市場監督管理局-食品安全快速檢測實驗方案

發布時間： 2021-07-02　　點擊次數： 3018次

食品安全是民生之本，食品安全監管是市場監管部門非常重要的一項工作任務，力德力諾公司為市場監管部門提供食品安全監管所需的各種食品快速檢測整體解決方案和技術支持。

食品安全快速檢測實驗室是一個基本實驗室。它可以幫您解決常規食品安全保障監測，可對理化指標、農獸藥殘、真菌毒素、食物中毒、微生物等項目的快速檢測。對于一個完備的食品安全快速檢測實驗室，我們需要配置哪些儀器呢？供參考：

1.實驗室組成：

　　一個相對完整食品安全快速檢室應由快檢設備、樣品前處理設備、實驗室家具、樣品及試劑儲存設備等部分組成。具備快檢人員在實驗室能夠完成整個檢測過程的基本條件。

2.檢測對象：

　　可以對糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒類、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調味品、乳制品、米豆面制品、水產品、飲料等食品中有毒有害物質、非法添加物的檢測。

3.檢測項目：

　　具備對水果蔬菜中農藥殘留、水產品中抗生素、食品中違禁添加物、肉類中獸藥殘留等快速檢測篩查。

4.配置方案：

　　1.快檢設備：便攜式多功能食品安全檢測儀、全自動農藥殘留檢測儀、手持式雙通道獸藥殘留檢測儀、注水肉檢測儀、ATP熒光檢測儀、食用油品質檢測儀、食品安全快速檢測箱、便攜式真菌毒素檢測儀、微生物檢測儀、重金屬快速檢測儀、水質檢測箱、甲醇速測箱等設備。

　　2.前處理設備：臺式離心機、樣品粉碎機、恒溫干燥箱、電子天平、超聲波清洗器、旋渦混勻器、純水儀、樣品濃縮儀等設備。

3.實驗室家具：通風柜、超凈工作臺、邊臺、中央實驗室、試劑架、洗眼器、試劑柜、樣品柜、器皿柜、更衣柜等

4.儲存設備及實驗耗材：冷藏柜、冰箱、試劑耗材、實驗工作服、實驗耗材（離心管、配套吸頭、樣品杯、試劑瓶等）。

5.辦公設備：電腦、打印機、辦公桌椅等

快檢箱配置：

序號	快檢儀器、試劑配置	規格	數量	用途及危害
1	帶拉桿鋁合金箱體	便攜式	1	用途：用于食品安全快檢試劑及設備盛放，方便攜帶，運輸，保存內含: 多功能剪刀1把、試管架1個、比色管5支、試管5支、濾紙1盒、漏斗2個、藥勺3個、不銹鋼鑷子1把、40mL提取罐10個、一次性滴管10支、pH試紙1袋、手套一副、記號筆1支、150mL三角瓶2個、儲物盒3個等
2	大米新鮮度一體化速測盒	20次/盒	1	用途：用于大米新鮮度的檢測及大米中慘雜陳化米的快速檢測危害：存放時間過長大米容易滋生微生物及霉菌，對人體具有危害及致癌性
3	大米中液體石蠟檢測	50次/盒	1	用途：不法商販為了掩蓋陳米或使大米外觀更加好看，而用液體石蠟涂抹于大米上，本試劑可檢測大米中是否含有石蠟危害：液體石蠟是一種重要的化工原料。粗制石蠟油在醫學上被認為是“致癌物質”，石蠟油在醫學上被認為是"致癌物質
4	面粉中過氧化苯甲酰速測盒	100次/盒	1	用途：過氧化苯甲酰對面粉具有增白作用危害：過多的過氧化苯甲酸會加重肝臟負擔，嚴重時肝、腎會出現病理變化，生長和壽命都將受到影響
5	面粉中溴酸鉀速測盒	100次/盒	1	用途：溴酸鉀對面粉具有增白，改善面筋強度及彈性的作用危害：急性中毒、刺激性、致突變性、致癌性
6	吊白塊一體化速測盒	20次/盒	1	用途：具有反腐及改善面筋強度和韌性的作用危害：吊白塊對人體有毒，可引起過敏、腸道刺激、腎臟、肝臟受損等，嚴重可導致癌癥和畸形病變，一次攝入量達到10 g可危及生命。
7	食用油酸價過氧化值速測盒	各10次/盒	1	用途：用于檢測食用油是否存放時間過長或發生酸敗危害：酸敗的油脂營養價值缺失、可引起動脈粥樣硬化等疾病、具有毒性等危害
8	黃曲霉毒素B1	20次/盒	1	用途：用于檢測食用油所用原料，如：花生、菜籽等糧食是否滋生黃曲霉危害：黃曲霉毒素B1的毒性是青化鉀的10倍，砒雙的68倍，慢性毒性可誘發癌變，致癌能力為二甲基亞硝胺的75倍，比二甲基偶氨苯高900倍，人的原發性肝癌也很可能與黃曲霉毒素有關
9	瘦肉jing三聯檢測卡	20次/盒	1	用途：用于檢測肉品中非法使用瘦肉jing的快速檢測危害：可引起心率加速、肌肉震顫、代謝紊亂、血鉀降低等
10	亞硝酸鹽一體化速測盒	50次/盒	1	用途：用于食品及肉制品中亞硝酸鹽含量是否超標的檢測危害：亞硝酸鹽具有致癌性及致畸性，一般人體攝入0.3～0.5g便可引起中毒，超過3g則可致死。
11	雞蛋新鮮度檢測試劑	10次/袋	1	用途：用于檢測雞蛋存放時間是否過長危害：存放時間過長的雞蛋，蛋殼表面容易生長霉菌、細菌等微生物，這些微生物可通過蛋殼小孔進入內部，發臭的雞蛋可引起人體中毒
12	三聚氰胺快速檢測卡	20次/盒	1	用途：用于檢測鮮奶中是否添加三聚氰胺危害：長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱以及腎部的結石，并可進一步誘發膀胱癌。
13	罌su堿快速檢測卡	20次/盒	1	用途：用于檢測鹵肉制品、火鍋底料中是否添加罌su堿成份。危害：餐飲經營者在火鍋中使用罌su殼，正是利用這一點招攬回頭客，食客吃了這種食品，開始是“吃了還想吃”，“一吃忘不了”，產生依賴性后，“不吃也得吃”,此時是已經出現上癮的癥狀了。
14	豆漿生熟度	50次/盒	1	用途：用于豆漿生熟度的快速檢測危害：沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起e心，嘔吐，消化不良;還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力;細胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
15	農藥殘留檢測儀	臺	1	用途：用途檢測蔬菜、水果及其他類食品中農藥殘留和獸藥殘留，可對檢測結果實時上傳數據等功能危害：農藥可引起急性、慢性中毒及致畸、致癌、致突變的危害。輕者表現為頭痛、頭昏、e心、倦怠、腹痛等，重者出現痙攣、呼吸困難、昏迷、大小便失禁，甚至死亡
16	餐飲具表面潔凈度速測卡	50次/盒	1	用途：用于檢測餐飲具、操作臺清洗或消毒是否干凈，無殘渣殘留的快速檢測危害：餐飲具或操作臺未消毒清洗干凈，易滋生微生物，可致人體中毒等危害
17	電子天平	臺	1	用途：用于實驗過程中樣品重量的準確稱取
18	微型離心機（手掌型）	臺	1	用途：用于實驗前處理過程中，針對渾濁樣品，通過離心使液體與固體分離
19	便攜式水浴鍋	臺	1	用途：用于實驗前處理過程中需水浴加熱
20	移液器	把	2	用途：用于實驗過程中，對所需液體的準確量取

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